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杨梅加工出产线的工艺流程
点击次数:274 宣布时候:2021-01-28
  以下先容杨梅加工出产线的工艺流程:
 
  1.杨梅加工出产线起头加工前须要对质料停止挑选,应选用新颖、风韵好的杨梅作质料,剔去青果及果梗、枝叶等杂物。2.洗濯把杨梅放在浓度为3%的盐水中浸泡10~15分钟,而后用活动净水漂洗,洗净盐分和杂质。
 
  3、糖渍取计,沙糖40千克,水10千克,放在夹层锅中加热熔解,倒入杨梅10C千克,迟缓加热至65℃,保温10分钟,出锅后倒入缸内浸渍12~16小时,而后过滤。果渣再插手占果渣重50%的净水浸泡10分钟,再过滤。两次滤汁夹杂备用。
 
  4、杨梅加工出产线闭配先测定果汁糖度,把糖度调剂到百分之14~16。再测定果汁酸度,用柠檬酸将酸度调剂到百分之0.7摆布,而后倒入夹层锅中,加热至85度后出锅,过滤。
 
  5.装罐过滤后当即装罐,罐盖和胶圈要事前洗净消毒。
 
  6.密封、灭菌、冷却密封时汁温不低于70度,趁热投入热水中,杀菌5分钟,而后分段冷却。
 

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